La Région Cahors
Depuis des millénaires, les rivières et les fleuves ont été les artères fécondes de la vie des hommes.
Tel est le Lot dans sa traversée du Quercy. En aval de Cahors, ce ne sont plus les falaises sauvages de la haute vallée, ce n'est pas encore la riche plaine d'Aquitaine. C'est un terroir privilégié où le cours d'eau séduit, ralentit son allure, caresse en de multiples méandres un sol hospitalier. C'est un agglomérat des éboulis du Causse et des graves fluviales qui de terrasse en terrasse offrent à la culture un paradis de fruits. C'est un lieu abrité où mille expositions reçoivent du soleil le rayon qui convient. C'est là que prospérait et qu'aujourd'hui renaît le grand vin de Cahors. Pour qui sait les comprendre, les plantes sont toujours les témoins du climat. Nulle autre que la vigne ne révèle un milieu plus propice à la douceur de vivre. Ce sont des paysages où le regard surpris ne sait de l'est à l'ouest lequel est le plus beau. Villages et châteaux, de la modeste église aux tours fortifiées de Valentré à Bonaguil, c'est l'harmonie parfaite et à l'échelle humaine.
Rien n'y est agressif, tout y est accueillant. Rien n'y est quantité, tout y est qualité. Rien n'est indifférent, tout y est attachant. C'est le chemin de halage où le pêcheur sous le saule gris s'est affranchi du temps pendant que les peupliers chuchotent leur musique au moindre vent d'autan. Ce sont les genévriers, entre truffe et lavande, où lièvres et per-dreaux taquinent les chasseurs dont le dieu bon enfant entretient l'espérance. Les peintres sont comblés, qui peuvent à loisir fixer les tons si chauds des pierres de calcaire à côté des couleurs que les quatre saisons savent si bien varier. Résistance des Gaulois, empreinte des Romains, marque des Anglais, cette terre est aussi la passion des érudits et cache sous les buissons une mine de vestiges que l'on devra un jour pieusement dévoiler.
Et que dire de l'homme qui habite ce petit paradis? Il sait y subsister pour peu que son labeur subtil et continu fertilise une terre avare en rendement mais prodigue en délices. Son livre, c'est la nature et il y a appris le bon sens et la mesure. Plein de bonne malice, il ne prend au sérieux que les choses sérieuses. Epris de liberté, il est son propre roi et cède volontiers au paradoxe jusqu'aux douces limites de l'indépendance. Tout cela, c'est la Route du Vin de Cahors, du Pont Valentré à Bonaguil.
* From the book "The Wine of Cahors" by José Baudel. Editions de la Bouriane, Gourdon (France).
*Ernest Lafon, teacher and poet in Albas*